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鯛三昧


三島の家の地鎮祭で お供え物の鯛と野菜を頂いてしまいました。尾頭付きのを2尾も!
建て主のYさん どうもありがとうございます!
と言うわけで 事務所でスタッフと一緒に捌くことに!

料理本を見ながら慣れない手つきでそれぞれ1尾ずつ包丁を入れていきます。
私は3枚におろしてみましたが 失敗しました。
見た目が。。。

もう1尾は鯛飯に。


三枚下ろしは ムニエルと酒蒸しになりました。
親緑住居の柚子も使い 大変美味しく頂きました。




村田淳建築研究室
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